連云港廚房設(shè)備安裝后如何清洗

連云港廚房設(shè)備安裝后的清洗是確保設(shè)備正常運(yùn)行、延長使用壽命以及保障食品安全的重要環(huán)節(jié)。以下是一套清洗流程及注意事項(xiàng)：

一、清洗前準(zhǔn)備

斷電斷氣

確保所有電器設(shè)備（如爐灶、烤箱、排煙機(jī)）已切斷電源，燃?xì)庠O(shè)備關(guān)閉閥門。

避免觸電或燃?xì)庑孤╋L(fēng)險(xiǎn)。

分類工具

清潔劑：中性清潔劑（避免腐蝕設(shè)備表面）、油污專用清潔劑。

工具：軟布、海綿、鋼絲刷（限不銹鋼材質(zhì)）、橡膠手套、長柄刷、噴壺。

防護(hù)：圍裙、護(hù)目鏡（防止清潔劑濺入眼睛）。

分區(qū)規(guī)劃

按設(shè)備類型分區(qū)清洗（爐灶區(qū)、排煙區(qū)、儲(chǔ)物區(qū)等），避免遺漏。

二、分步驟清洗流程

1. 爐灶及烹飪?cè)O(shè)備

表面清潔

用濕布擦拭爐灶表面，頑固油污可用油污清潔劑噴灑后靜置5分鐘再擦。

注意：避免使用金屬刷刮擦爐灶涂層。

內(nèi)部清潔

爐灶內(nèi)膽：取出可拆卸部件（如烤盤、支架），用熱水+清潔劑浸泡后刷洗。

燃?xì)庠铑^：拆下火蓋，用牙簽清理火孔，防止堵塞。

2. 排煙設(shè)備

排煙罩及濾網(wǎng)

濾網(wǎng)浸泡在熱水+清潔劑中30分鐘，用刷子刷洗油垢。

排煙罩內(nèi)部：噴灑清潔劑后用長柄刷擦拭，清潔風(fēng)機(jī)葉片。

管道清潔

專業(yè)人員定期清洗排煙管道，避免油垢堆積引發(fā)火災(zāi)。

3. 制冷設(shè)備（冰箱、冷柜）

外部清潔

用濕布擦拭外殼，門封條縫隙用棉簽清潔。

內(nèi)部清潔

取出隔板、抽屜，用溫水+小蘇打清洗，晾干后放回。

除霜

自然化霜或使用除霜鏟，避免尖銳工具劃傷內(nèi)壁。

4. 儲(chǔ)物設(shè)備（貨架、操作臺(tái)）

表面清潔

用濕布擦拭，頑固污漬可用清潔劑+鋼絲刷（不銹鋼材質(zhì)）處理。

角落清潔

操作臺(tái)縫隙、貨架底層用吸塵器或長柄刷清理灰塵。

三、消毒與收尾

消毒處理

用75%酒精或含氯消毒液擦拭接觸食物的設(shè)備表面（如操作臺(tái)、刀具架）。

設(shè)備復(fù)位

確保所有部件干燥后安裝復(fù)位，檢查設(shè)備運(yùn)行是否正常。

通風(fēng)干燥

打開門窗或啟動(dòng)排煙設(shè)備，加速廚房空氣流通。